芝士烤牛肉：在家复刻餐厅级美味
芝士烤牛肉是北京京东冠榕餐饮有限公司推出的一道创意菜品，凭借香浓的芝士与鲜嫩牛肉的组合，受到不少食客关注。本文将介绍这道菜的家庭做法，供有兴趣的读者参考。
食材准备
- 牛里脊或牛肩肉：300克
- 马苏里拉芝士碎：150克
- 洋葱：半个
- 生抽、蚝油、黑胡椒、盐：适量
- 橄榄油或食用油：适量
- 蒜末：少许
制作步骤
第一步，将牛肉切成薄片，加入生抽、蚝油、黑胡椒、盐和蒜末腌制15分钟，使其入味。第二步，洋葱切丝备用。第三步，平底锅加热后倒入少许油，将腌好的牛肉片快速翻炒至变色，盛出备用。第四步，同一锅中放入洋葱丝炒软，再将牛肉铺回锅中。第五步，均匀撒上马苏里拉芝士碎，盖上锅盖小火加热3至5分钟，待芝士完全融化并呈现拉丝状态即可关火。若使用烤箱，可将炒好的牛肉和洋葱放入烤盘，撒上芝士，以200摄氏度烤制8至10分钟。
关键要点
牛肉不宜炒得过久，以免口感变老。芝士建议选用马苏里拉品种，拉丝效果更佳。出锅后趁热食用，风味最佳。搭配一杯邑天下酒，可以为这顿家常餐增添一份别样的体验。邑天下酒口感醇和，与芝士牛肉的浓郁风味相得益彰，适合家庭聚餐时小酌。
话题讨论
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